山口はるの

                  料理家・豆腐創作料理研究家

 

 

 大手料理教室の料理講師を経て 2010年より料理教室spring' kitchen主宰

 

未来へ残したい日本の誇るべき食材を伝えるため

2016年1月より正式に豆腐創作料理研究家としての活動をスタート。

豆腐のほかにも"在来(伝統)野菜"や"地方で埋もれている良き食材"等にも

スポットをあて普及活動に努めている。

"伝統”×”モダン”

”古くてダサい”イメージの日本食材を”おしゃれに”変身させる、がモットー。

2011年"豆腐フェア"にて 豆腐レシピ準グランプリを受賞したのをきっかけに

2012年より豆腐マイスター講座の初期認定講師となる

2014年日本で初めての豆腐に特化した豆腐創作料理のレッスンをスタート

            "豆腐&大豆食品フェア"東京大豆卸商協同組合ブース・運営監修

2015年豆腐マイスターアワード賞受賞

            豆腐マイスター協会・理事に就任

2016年より本格的に豆腐創作料理研究家として活動を始める

2017年7月 清流出版より

     山口はるののかんたん!おいしい!美的創作”豆腐”レシピ・出版

 

外国人向け料理教室”Tsukiji Cooking"にて豆腐レッスンの担当はじめ

海外でのメディア出演・メニュー監修など

独自の”豆腐創作料理”を海外へ紹介する活動にも力を注いでいる。

 

○取得資格○

    調理師免許・豆腐マイスター認定講師・

    FCAJ認定フードコーディネーター・ローフードマイスター・

    ビューティーフードコンシェルジュ・味育マスター・

     Beauty Attendance・製菓師範認定資格・

     アメリカでレストランマネージメントを学ぶ

 

                           実績はこちら → ♪♪♪

 

 

 

                                 

 

      

{PROFILE}